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关于加强大理消毒餐具企业监管力度的建议(政协提案)

时间:2021-10-03 07:04 来源:网络整理 转载:dedecmc资讯网
关于加强大理消毒餐具企业监管力度的建议(政协提案)_庆哥-时光_新浪博客,庆哥-时光,

大理州内很多餐馆都****由餐具消毒企业集中消毒的成套餐具,一个小碗、一个碟子、二个小茶杯以及一把小勺组成了塑封消毒餐具,表面上看来市民吃得更卫生了,但这些消毒餐具是否真正做到彻底消毒,餐具集中消毒企业是否属于无证小作坊 ,大理的消毒餐具的消毒状况如何 ,餐具集中消毒企业的****是否符合行业标准 ,很多消费者心中一直都有这样的疑问。

据了解,餐具消毒的大体流程是,从饭店餐厅回收的使用过的餐具要经过11道程序才能送到餐桌上,这些程序分别是:热水分解浸泡、温水粗洗、高温90度水清洗、洗消一体化高温喷淋清洗、精洗后质检、380度远红外线消毒、检验、二次消毒无菌包装、质检装箱、成品入库、配送到餐饮单位。

据媒体介绍,国内部分餐具消毒企业存在“四大病”:首先是操作间内环境差。部分餐具消毒企业地处城乡接合部或农村,厂房内的卫生环境差。其次,消毒设备成摆设。有的企业根本不按有关规定的标准流程清洗消毒餐具,洗碗机和烘干机弃置不用,收回的餐具只简单冲洗,再由工人用抹布揩干就装塑料袋热合封口。另外,清洗剂多为三无产品。所使用的包装膜和包装袋无法判断其是否为正规企业生产的食品包装材料。最后就是工作人员多无健康证。这些工作人员个人卫生差,不穿工作服或者戴口罩,甚至在车间内吸烟、吐痰。

大理市在2009年的检查中发现存在以下问题:一是少数企业人员流动频繁,出现健康证缺漏现象;二是使用的餐具清洗浸泡液未向供货商索取检测报告;三是场所内堆放杂物、操作不规范。洱源县在去年初的检查中也发现一家餐饮具集中消毒单位生产工艺流程不合理,存在着交叉污染、使用的洗涤剂不符合卫生要求等现象。由此说明大理州的餐具集中消毒企业也是存在一定问题的。而且有市民反映时常会发现未清洗干净有残留物的状况。

 2010年5月,卫生部发布了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》,对餐饮具集中消毒单位的卫生合格标准提出了9项明确要求,其中第五条规定:“县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查,每年至少对餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检1次,每次采样不少于10件。”第八条规定:“县级以上地方卫生行政部门应当定期向社会公布餐饮具集中消毒单位卫生监督检查结果。”但目前为止,大理州内卫生行政部门尚未完全严格执行该规范。

为此,本着对老百姓身体健康高度负责的原则,建议大理州卫生行政主管部门依法行政,在全州范围内尽快实行对消毒餐具企业的定期检查、处罚并向社会公开通报的****,以让老百姓放心安心的使用消毒餐具。

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