dedecmc资讯网

         
当前位置: 主页 > 程序测试 >

荷叶粉蒸肉的做法?荷叶粉蒸肉怎么做?如何做荷叶粉蒸肉?怎样做

时间:2021-10-03 04:51 来源:网络整理 转载:dedecmc资讯网
荷叶粉蒸肉的做法?【家常菜食谱大全】为您解决烦恼,详细解答如何做荷叶粉蒸肉?怎样做荷叶粉蒸肉最好吃?

1. 将粳米和籼米淘洗干净,沥干晒燥;2. 把八角、山奈(沙姜)、****、桂皮同米一起放入锅内,用小火炒拌至呈****,冷却后磨成粉;3. 刮净肉皮上的细毛,洗净,切成长6.5 ****的均匀长方块10 块(每块约重60 克),每块肉中间剞一刀;4. 将肉块盛入陶罐,加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝搅拌后约淹渍1 小时,使卤汁渗入肉内,然后加入米粉搅匀;5. 荷叶用沸水烫一下,每张一切成四,放入肉块包成小方块,上笼用旺火蒸2 小时左右即成。

荷叶粉蒸肉说明:

工艺:粉蒸

口味:清香味

标签: 【夏季养生食谱】 【杭州菜】

荷叶粉蒸肉的****材料

主料:猪肋条肉(五花肉)600克

辅料:荷叶50克 粳米100克 籼米100克

调料:小葱30克 姜30克 沙姜1克 桂皮1克 八角1克 ****1克 甜面酱50克 黄酒30克 酱油30克 白砂糖15克

荷叶粉蒸肉怎么做好吃

1. 炒米时不能炒焦,冷却后磨成粉不宜过细;2. 每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮;3. 每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。

荷叶粉蒸肉的热量

能量4289.74千卡,蛋白质77.22克,脂肪356.06克,碳水化合物193.15克,叶酸8.7微克,膳食纤维3.99克,胆固醇654毫克,维生素A112.97微克,胡萝卜素318.4微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.51毫克,烟酸19.13毫克,维生素C7.5毫克,维生素E3.13毫克,钙140.08毫克,磷931.74毫克,钾1828.04毫克,钠3270.38毫克,碘5.52微克,镁248.03毫克,铁14.22毫克,锌14.01毫克,硒30.85微克,铜0.96毫克,锰4.62毫克, 荷叶粉蒸肉的做法,荷叶粉蒸肉怎么做

****荷叶粉蒸肉的小贴士:

1. “荷叶粉蒸肉”是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末,相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时,九里松旁,旧有曲院,造曲以酿官酒,其地方植荷花,所以旧称“曲院荷风”。到清****时改为“曲院风荷”,另建亭,在苏堤跨虹桥北。同时,还在东面建造了迎熏阁、望春楼,西面建复重廊,荷花众多。每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,实为游人所钟爱的去处。“荷叶粉蒸肉”是当地杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,特用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后,随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名,“荷叶粉蒸肉”也是声誉日增,成为1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一;2. “荷叶粉蒸肉”是夏令应时菜肴,佐酒、下饭或夹饼同食均佳。

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容