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东莞这家茶餐厅曾是果汁店,从1996年开到现在,人称“莞中饭堂”

时间:2021-10-03 02:07 来源:网络整理 转载:dedecmc资讯网
作为地道的东莞人,除了“叹”早茶,港式茶餐厅也是生活中必不可少的一部分。而说起茶餐厅,号称“莞中饭堂”的果留香必须有名字!这家开了25年的老店,是不少东莞人的青春,从1996年开到现在,“回忆杀”满满! “阿叔,要一份西多士和冻奶茶

  作为地道的东莞人,除了“叹”早茶,港式茶餐厅也是生活中必不可少的一部分。而说起茶餐厅,号称“莞中饭堂”的果留香必须有名字!这家开了25年的老店,是不少东莞人的青春,从1996年开到现在,“回忆杀”满满!

  “阿叔,要一份西多士和冻奶茶!”

  “再加两串牛杂!”

  “莞中饭堂”

  超正点

  提起果留香,只要是在莞城念过书的学生一定都听说过,挨着莞中和东莞宾馆,顶有名的“朝阳大包”也在那一片。

  小编头一回听莞中学生提起果留香的时候,还误以为是家水果店。后来到店一探才晓得,果留香不是卖水果的,而是一家超正点的港式茶餐厅!

  25年来,无数东莞人都是果留香的忠实粉,从小吃到大。在以前,果留香更是被称作“莞中饭堂”,深受学生喜爱。

  50岁的黄叔是果留香的创始人,原是做服装生意的。1996年,黄叔到香港旅游,香港一家名为“许留山”的甜品店味道极好、顾客很多,给他留下了很深的印象。

  旅游结束后,黄叔实在按奈不住开饮品店的心思,便在新芬路尽头、莞中巷子拐出来就能见到的地方,租下这一间小小的铺子,取名“果留香”,****鲜榨果汁。

  90年代的老莞城热闹非凡,手捧一杯鲜榨果汁是大家夏天逛街的标配。阿叔回忆,当时店里的果汁种类很多,西瓜汁、芒果汁、草莓汁、葡萄汁、哈密瓜汁……但凡市场上能买到的水果,店里都有相应的鲜榨果汁售卖。

  当时的铺面还没有现在这么大,仅能容纳四张小桌。铺面左边是文具店,右边是美食店。1996年果留香刚开业的时候,他在朋友的介绍下,请来了一位在广州大酒楼里做过的老师傅。老师傅经验丰富,几个店员虽无经验,但个个机敏。在老师傅的带领下,果留香的鲜榨果汁迅速“出圈”,受到街坊学生的一致喜爱。

  那么,果留香为什么会从果汁店转变为港式茶餐厅呢 ,

  小编向黄叔了解到,果留香开业一两年左右,市场上做鲜榨果汁的人就慢慢多了起来。为了提高竞争力,阿叔便尝试着在原有的果汁基础上,逐渐增加粉面等简易美食。

  而黄叔的转型,也不同于别人的大刀阔斧,更多是25年来“润物细无声”般的变化。从1996年到现在,果留香已经发展为光是菜单就有4张的港式茶餐厅,曾经仅能放下四张小桌的果汁店也逐渐合并了左右两边的铺面。

  “因为我慢慢做的品种越来越多,应该说竞争力稍微强一点。客人来的时候,不吃这个可以吃其他的,总有他们想吃的。”

  赊账也要来吃

  菜品好多

  果留香的四张菜单,按种类划分,可以分为甜品、主食、小吃、炒菜四类。在果留香吃东西,不仅选择困难症头疼,就连“统统都要”的成年人也表示很无奈——因为它的菜品真是太太太多了!

  整整四张菜单,每张菜单正反两面都是美食……

  “没有说哪一个卖的特别好,每款都比较平均的。”黄叔说到,因为菜品种类丰富,来吃的客人选择很多,所以在销量上,没有哪一款美食格外突出。但如果要说经典的话,西多士必须有名字!

  黄油西多士

  阿华田漏奶西多士

  刚出锅的西多士,表面的黄油还未化开。用刀切的时候,超级治愈的酥脆感顺着刀叉爬上手指。随手切下一块西多士,蘸上黄糖,咸、甜、酥、香尽在舌尖爆开,层次感很足,很多回头客都是这款西多士的“铁粉”。

  黄油西多士!

  治愈系

  除了西多士,双皮奶也是店里的一绝。顺德水牛奶脂肪含量高,煮出来的双皮奶凝固得好,奶香味也很足。因为双皮奶****起来比较****,阿叔两三天才做一次,每次只做200碗。工作乏累的时候,来一碗冰冻双皮奶,****感up up up!

  阿叔家的红豆颗粒饱满,也没有炖散开

  店铺门口的小推车煮着面筋、牛杂、猪红、老火萝卜、咖喱鱼蛋……阿叔讲到,这辆小推车,年龄比许多学生还要大,用了二十四五年,一直没换过。

  “以前学生的时间没现在这么忙,也可以出学校嘛。有些学生呢他比较皮,不去上课的时候就到店里吃东西看电视。”阿叔笑呵呵地说到,十几年前还没有微信,镇上到莞中念书的学生零花钱花光了,就会到店里赊账。同学们往往都是周末回家拿了生活费,再向阿叔把钱补上。

  “我们就是熟客比较多,很多学生从小吃到大,就是老店的一种感情。”阿叔有些感慨地说到,许多从小吃着果留香长大的同学,现在还会带着老婆和孩子来吃。但近些年,学生们时间越来越紧张,大家再难像以前一样到店光顾,新芬路也不如曾经那般热闹。

  “我们现在也在转型,线下线上都做,新品也还是像以前一样一点一点出。”

  年满50岁的阿叔日常仍在店里帮忙,阿姨也一如既往地亲切。虽然一切都在改变,但有些情感、有些美味,永远也忘不掉的。

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